¡La Tara y la Goma de Tara!

Tara

Nuestro país cuenta con el 80% de la producción mundial del árbol de la Tara, o Taya, el cuál es un producto agropecuario de exportación no tradicional. Chile, Ecuador, Bolivia y Colombia, son otros países que también producen Tara, aunque en cantidades reducidas.
La importancia que ha cobrado el fruto de la Tara en el mercado internacional puede verse reflejado en el aumento de producción que se ha producido en nuestro país, ya que ésta se ha descentralizado de tan sólo 5 regiones productoras en 1999, a más de 10 en 2006.
La exportación de Tara, en el período de 2001-2006, aumentó en un ritmo anual de 23.8% , y en el primer bimestre del año pasado, aumentó en 15.5%.

Goma de Tara
La goma de tara, es un producto natura l de exportación derivada del árbol de Tara, y se obtiene de las semillas del mismo. Junto con la harina de tara, es el principal subproducto de exportación del fruto del mencionado árbol.
El hecho de que sea un producto natural para la elaboración de ciertos productos alimenticios como por ejemplo yogurt, mermeladas, etc, le da una ventaja ante otros productos artificiales, ya que muchas personas ahora están más interesadas en consumir alimentos naturales, y por esta razón, la demanda por este tipo de productos a nivel internacional aumenta progresivamente, lo cual ayuda a la exportación de este derivado del árbol de la Tara. Además, también es utilizada en la industria farmacéutica para la producción de medicamentos dietéticos y para curar cicatrices y ulceras, entre otros.

"El Perú posee importantes recuersos naturales por explotar"

Antonio Brack Egg

La exportación de Tara y sus derivadoss

La tara se puede exportar en diferentes presentaciones, la más comun es la de harina de tara como muestra el cuadro a continuación. Sim embargo, se debe reconocer que quizas esta no es la más rentable ; puesto que no genera tanto valor agregado como las demás. Se debe tratar de buscar, no solo para el caso de la tara sino para los demás productos a exportar en general que es mucho mejor; ya que resulta más rentable. Este esun mercado todavía no muy descubierto por el exportador peruano aconstumbrado a exportar materias primas.

Estadísticas de la Exportación de Tara

Los graficos estadisticos respecto a la exportación de la tara en nuestro país resultan ser muy alentadores , muestran que todavía se va por buen camino y lo mas importante que todavía se puede crecer; puesto que hay mucho por hacer. Esto abre úertas a seguir explorando el potencial desconocido que tiene la tara.

Evolución de las exportaciones del Tara 5 paises principales

El cuadro muestra a nuestros principales socios economicos en cuanto a la exportación de Tara, apesar de exportar gran cantidad de Tara hacia esos destinos, todavía no se satisface su demanda.

Exportaciones de Tara hacia los bloques de integración económica

Otra forma de clasificar las exportaciones es de acuerdo a los diversos bloques económicos que existen.

Este muestra un clara diferencia en comparación con el año anterior en el cual los principales países de destino eran de Europa. Este grafico muestra que en un año se ha logrado penetrar el bloque asiático.

La Tara ayer y hoy

Los artículos presentados a continuación muestran como fue y como es ahora concebido la producción y exportación de tara. En el 2003, se podía ver como la exportación de tara daba sus primeros pasos exportando a países de Europa, principalmente. Por otro lado, en el articulo publicado en el 2007, se muestra como la exportación de tara ya se encontraba enrumbada y como esta había crecido en tan solo 4 años.

Begins exports of tara to Europe

September 16, 2003

Between July of 2000 and July of 2003, the producing ones of Cajamarca they exported dust from tare to European markets by a value of USS 4.6 million, informed the specialist in monitoring and evaluation of the Project of Reduction and Lightening to the Poverty (PRA).
He indicated that these exports are made to Belgium, Spain, France, Italy and Argentina.
The tara is a product with comparative advantage, because Peru is the only exporter country in the world and the commercialization perspective are "exceptional", wrote down.
He detailed that the tara "only competes with products substitutes like the quebracho (Argentina), sweet (Central America) and chestnut (Europe), but that does not offer same results".
The commercialization of this product, used in the industry of leather, has generated 620 thousand wages in the department of Cajamarca. To the date they have been managed to sell two thousand 600 tons of processed tara powder, that is used in the elaboration of primary products to treat the leather.
The specialist indicated that the tara is "a very profitable" products and pointed out that the market pays 120 soles by quintal (46 kilos). The harvesting of the cases of the wild shrub, that soon will be processed, has a great impact on the job generation and income, because it mobilizes a great amount of farmers.

Exports of tara increase external sells

February 19, 2007
Italy, Brazil, Argentina, the United States and Spain are the main buyers of tara, a native plant of Peru which is produced mainly in the departments of Ayacucho and Cajamarca, the Market Intelligence Office of the Exporting Sierra program informed.
They stated that with respect to 2005 exports of tara powder went up 78% last year, and the main buyers were Italy (20%), Brazil (18%) and Argentina (15%), reaching US$ 11.7 million; whereas abroad sells of tara gum grew 120%, which meant a value of US$ 8.3 million.
Tara powder is used for tanning leather, plastics and adhesives manufacturing, preparation of medicines and beauty products, as well as for metal protection, drilling and maintenance of oil wells, and for other industrial activities.
Tara gum is used for processing dairy products, confectionery, food, dietetic food and others. The company Silvateam Peru S.A.C., of Italian capitals, became the main exporter of both products, tara powder with 41% of share and tara gum with 35% of share. (Gestion)

Apesar de el crecimiento existente en la exportación de tara, todavía queda mucho mercado por "conquistar", ya que la demanda sigue insatisfecha.

A continuación se presenta un cuadro que muestra la demanda:

Articulo extraidos de PERU Market Places
http://www.perumarketplaces.com/ing/homepage.htm

La goma de Tara: Un derivado con muchas soluciones

En el Perú aproximadamente existen más de 25 mil plantas, de las 250 mil que existen en el planeta. Unas 1,400 especies poseen propiedades medicinales; de hecho, la flora es el principal insumo de la farmacología y la biotecnología mundial. Esta riqueza es una ventaja comparativa que el Perú debe aprovechar. Precisamente, uno de los productos que el país puede explotar, se conoce como la goma de tara.

La tara es un árbol de curiosas formas retorcidas y aspecto lúgubre, que se desarrolla en la costa y sierra hasta los 3,000m de altitud. Mide hasta 5m de alto, crece en forma silvestre y cultivada en suelos arenosos y rocosos, y sus ramas, abiertas y espinosas, producen unas vainas aplanadas de color rosado de 10cm de largo. Tiene múltiples propiedades: produce una goma que estabiliza los alimentos, cura la amigdalitis, la fiebre, gripe, cicatriza las heridas, evita la caída del cabello y es efectivo contra piojos e insectos.

El Perú es el principal productor de tara en el mundo, aunque solo exporta 5 mil toneladas, por debajo de las más de 10 mil consumidas el mercado mundial.

La goma de tara, su principal producto, es un galactomanano proveniente del endosperma de la semilla del fruto de la tara. Actúa como un espesante natural de alta viscosidad en bajas concentraciones, tiene buena sinergia para combinarse con otros agentes naturales y sintéticos, además de una buena solubilidad en temperaturas altas y bajas. Los usos más importantes se dan en el campo de la fabricación de helados, yogurts, quesos untables, jugos mermeladas, flanes, pudines, sopas deshidratadas, productos cárnicos, panificación y repostería.

La goma de tara puede ser un producto potencial para exportar a otros países; asimismo los productos que se pueden obtener van más allá de nuestra imaginación, lo que debería animar a exportar desde las regiones y descentralizar el crecimiento del país.

Fuente: Boletín Región Exporta -Prompex regional

(http://www.prompex.gob.pe/prompex/documents/regiones/boletin/04/nuevos.html)

Paises a los que exportamos Tara

A continuación se presenta un listado con los países a los que se exporta este producto, incluyendo tanto los mercados capturados como los potenciales.

Fuente: Portal Agrario de la página web del ministerio de agricultura

(http://www.minag.gob.pe/agricola/pro_andi_exportacion.shtml)

Exportación Goma de Tara - Kilo

Fuente: Valores obtenidos de: "Evaluación de las exportaciones de Tara en polvo y goma" -Exportaciones de la Selva
(http://pallasca2.inictel.net/archivos/adjuntos/apc/134/CULTIVO%20DE%20TARA.pdf)

Exportación de Goma de Tara - FOB

Fuente: Valores obtenidos de: "Evaluación de las exportaciones de Tara en polvo y goma" -Exportaciones de la Selva
(http://pallasca2.inictel.net/archivos/adjuntos/apc/134/CULTIVO%20DE%20TARA.pdf)

Exportación de tara creció 55% en primer trimestre del 2008

Lima, (PRESSPERU).- Tal y como viene sucediendo con cada uno de los productos que componen la oferta exportable de nuestro país, entre enero y marzo último las ventas de tara peruana al exterior crecieron 55% en comparación con similar período del año 2007, informó la Asociación de Exportadores (ADEX).

Según cifras del ADEX DATA TRADE en el primer trimestre del 2008 las ventas a diferentes mercados del mundo ascendieron a US$ 7 millones 240 mil, superando a las que se obtuvieron entre enero y marzo del 2007 que llegaron a US$ 4 millones 676 mil, acumulando un crecimiento sostenido a lo largo de los últimos años.

El gremio exportador reveló que de las tres partidas arancelarias que conforman la oferta exportable de este producto, la 'tara en polvo' fue la que experimentó un crecimiento realmente espectacular al pasar de escasos US$ 57 mil 132 a US$ 4 millones 049 mil, es decir, 6988% por encima de las colocaciones del año pasado, lo que la colocó en el primer lugar de la demanda externa.

Y aunque a diferencia de la anterior partida, el incremento en sus ventas no llegó a sobrepasar los tres dígitos, en el caso de los 'mucílagos de semilla de tara (Caesalpinea Espinosa)', otra de las partidas exportables, ésta acumuló un crecimiento de 65%. El monto pasó de US$ 1 millón 932 mil a US$ 3 millones 190 mil. La partida descrita simplemente como 'tara' no se exportó en los tres primeros meses del año.

Países destino

Respecto a los importadores, en el caso de la 'tara en polvo' a diferencia del trimestre anterior cuando apenas tres países (Italia, España y Corea del Sur) demandaron sus bondades. Este año (enero-marzo), fueron 25 los destinos en el exterior, siendo Argentina, el país que lideró las compras con US$ 719 mil 463, seguido muy de cerca de Italia, que aumentó sus compras en 3049% al pasar de US$ 21 mil 600 a US$ 680 mil 203. Debajo de ambos países, se ubicaron Brasil, China, Países Bajos, Uruguay, México, Austria y Francia con compras por encima de los US$ 200 mil.

Mientras que en el caso de los 'mucílagos de semilla de tara (Caesalpinea Espinosa)', entre los 25 países demandantes, Estados Unidos se ubicó como el líder al acumular compras por US$ 501 mil 500, es decir, 205% más de lo adquirido en el primer trimestre del 2007 (US$ 164 mil 400). Seguido de España (US$ 495 mil 300), Alemania (US$ 381 mil), Países Bajos (US$ 292 mil), Francia (US$ 246 mil), Italia, Dinamarca, Argentina, Turquía y Hong Kong, que se convirtieron en los diez principales compradores.

Las empresas

En el caso de las empresas exportadoras, el sistema de inteligencia ADEX DATA TRADE indicó que con US$ 1 millón 254 mil, South America Tannin Corporation S.A.C. se consolidó como la principal vendedora de 'tara en polvo' en el exterior. Muy cerca estuvieron: Exportadora El Sol S.A.C. (US$ 951 mil 240), Molinos Chipoco (US$ 624 mil 690) y Transformadora Agrícola S.A.C. (US$ 402 mil 975).
En el caso de los 'mucílagos de semilla de tara (Caesalpinea Espinosa)', Exportadora El Sol S.A.C. se consolidó como la principal exportadora al acumular ventas por US$ 1 millón 434 mil. Seguida no tan de cerca por South America Tannin Corporation S.A.C. (US$ 563 mil 457), Transformadora Agrícola S.A.C. (US$ 407 mil 020) y Exportaciones de la Selva S.A. (US$ 330 mil 150).

El dato

*La tara es un árbol de origen peruano, con vainas rojas que crecen en zonas secas.

*La tara en polvo es uno de los principales derivados de este fruto, y se utiliza como tinte y curtidor de cueros.

*En el caso de la goma de tara, esta tiene diferentes usos tanto en la industria alimentaria como estabilizador para productos de consistencia viscosa (como salsas, yogurt mermeladas) así como en la industria farmacéutica para la producción de medicamentos dietéticos y para curar ulceras y cicatrices.

*Su madera sirve para la confección de vigas o viguetas, para construir viviendas; mangos de herramientas de labranza de buena calidad y postes para cercos; así como leña y carbón debido a sus bondades caloríficas.

-Artículo extraído de: PressPeru

(http://www.pressperu.com/index.php?option=com_content&task=view&id=5578&Itemid=103)