La Tara

Scientific classification
Kingdom: Plantae
Division: Magnoliophyta
Class: Magnoliopsida
Order: Fabales
Family: Fabaceae
Genus:Caesalpinia
Species: C. spinosa



La tara es un planta con increible valor económico y científico, la información presentada líneas arriba muestra la clasificación científica que esta presenta, su carta de presentación para el mundo de la ciencia.

Esta planta puede ser encontrada en toda sudamérica desde Argentina hasta Venezuela,sin embargo es importante recalcar que esta es una planta nativa del Perú. Otro dato interesante es que esta ha logrado ser cultivado en diversas partes del planeta como Asia , Africa del Este y Estados Unidos.

Agro exportadores piden a estado trabajo conjunto para enfrentar riesgos y amenazas

Durante el IX Almuerzo Agroexportador co-organizado por ADEX e Interbank y haciendo un balance de los riesgos de su sub sector, el presidente de la Comisión de Agro del gremio exportador manifestó que las agro exportaciones enfrentan grandes cambios estructurales en el mundo como la crisis energética - incremento del precio de petróleo - y ;la reorientación de tierras de cultivo (biocombustibles)
Afirmó asimismo que al margen de los grandes cambios estructurales en el mundo, las agro exportaciones peruanas también enfrentan limitaciones y restricciones a nivel nacional, como;la apreciación del Sol (caída del tipo de cambio), la insuficiente avance en las mejoras de la competitividad, la carencia de una buena infraestructura de riego, vial y portuario y la carencia de tecnología. ¿El Perú ocupa el puesto 100 entre 181 del ranking mundial de eficiencia portuaria (Banco Mundial, 2007)¿, comentó.

Tema pendiente
Además de ello, dijo que otras limitaciones;la constituyen;la esperada reforma de organismos públicos agrarios (SENASA, INRENA), que aún están pendientes; el tema del minifundio y titulación (pendientes) y la falta de definición respecto a las competencias de los gobiernos regionales, entre otros.
En razón de ello, el líder agroexportador sugirió varias estrategias a seguir tales como una acción conjunta aún más estrecha, proactiva y prospectiva del sector público y privado, y reforzar el accionar conjunto del sector privado para enfrentar las diversas carencias y retos tanto internos como externos así como aprovechar las oportunidades existentes.

Balance
Refiriéndose a los productos No Tradicionales consolidados, Lozada refirió que 13 de ellos superan los US$ 30 millones de exportaciones anuales (cada uno) y que en su conjunto representan el 72% de esas exportaciones. Entre los principales productos tenemos a los espárragos, la páprika, las alcachofas, mangos, leche evaporada y uvas, entre otros.
Mencionó que también existe un segundo grupo de Productos No Tradicionales emergentes liderados por los berries y el orégano. Este grupo, integrado por 17 productos, representan el 12.45% de los No Tradicionales y está conformado también por la tara, cebolla dulce, aceitunas, nueces, arvejas y semillas.
Finalmente, en el tercer grupo de Productos No Tradicionales Nacientes destacan la exportación de tabaco, maíz dulce, pavos y quinua. En total son 12 productos que representan el 2.67% del total de No Tradicionales

Mercados
Refiriéndose a la evolución de los mercados destinos de nuestra oferta agroexportadora tradicional, Lozada manifestó que en el 2002, los productos tradicionales se exportaban a 51 países y en el 2007 a 56, con lo que el incremento fue de 9.8%. En el caso de las exportaciones no tradicionales, en el 2002, los productos se exportaban a 67 países y en el 2007 a 113, logrando un incremento de 68.7%.

Sobre la evolución de empresas, mencionó que en el 2007;37 empresas superaron los $10 millones de exportación, mientras que hace ocho años eran menos de la mitad (15), asimismo, precisó que en el 2000, existían 757 empresas agro exportadoras de las cuales solo quedan 205 al 2007. ¿En el período 2000-2007 se crearon 2,193 empresas agro exportadoras y dejaron de operar 1,711¿, afirmó.
Refiriéndose al aprovechamiento de los diversos mercados, dijo que en el caso de EE.UU., son 398 partidas que se exportan a otros países por un valor de US $ 490 millones (pero no a EE.UU.), en el caso de la UE, son 210 las partidas por un valor de US$ 170 millones. En el caso de China, son 321 partidas correspondientes a oportunidades que ya se exportan a otros países;(pero no a China) por un valor de US $ 979 millones

Wednesday, April 16, 2008

*Articulo extraido de Agriculture Peru MP
(http://www.agricultureperump.com/detnoticia.asp?cod=4783)

EXPORTACIONES DE LA SELVA

Nombre Comercial: Goma de Tara

Descripción Comercial del Producto:

La goma de Tara es un galactomanano proveniente del endosperma de la semilla del fruto de la Tara (árbol nativo del Perú). Actúa como un espesante natural de alta viscosidad en bajas concentraciones, tiene buena sinergia para combinarse con otros agentes naturales y sintéticos, tiene además una buena solubilidad en caliente como en frío. Los usos más importantes se dan en el campo de la fabricación de helados, yogurts, quesos untables, jugos mermeladas, flanes, pudines, sopas deshidratadas, productos cárnicos, panificación y repostería.

Especificaciones Técnicas:

Obtención: La goma de Tara es un hidrocoloide 100% natural obtenido a partir de semillas de Tara (Caes alpina spinosa) mediante únicamente métodos físicos, de tostado y molienda. Descripción: Esta goma presenta una estructura molecular especial, basada en polisacáridos lo que la convierte en un gel de alta viscosidad a bajas concentraciones. Su alto contenido de galactosa, hace que la goma de tara presente una muy buena solubilidad a bajas temperaturas (25 ° C) comparados con productos similares. La goma de tara es compatible con otras gomas alimenticias tal como la goma Arábica, Xantan, Guar, Carob y carrageninas. La goma de tara presenta una alta capacidad de retener aguay es estable a temperaturas de refrigeración y congelación. La goma de tara previene la sinéresis.

Otras características:

USOS: Su principal uso es como controlador de la viscosidad y separación de fases; optimiza la palatabilidad, mejorando la textura, la humectabilidad, inhibiendo la formación de cristales, formando gel. Usado en la industria láctea (helados), panadera (crema de pasteles, pan) y dulcería, industria cárnica, y elaboración de salsas, emulsiones líquidas y bebidas. Así también encapsula aromas, aceites esenciales, grasas vitaminas.

La evolucion de las exportaciones peruanas de tara del 2000-2004

LA TARA

FOB

El incoterms más utilizado para la exportación de tara es el FOB (franco a bordo), donde el exportador peruano entrega la mercadería cuando sobrepasa la borda del buque en el puerto del Callao. Desde ese punto el comprador asume todos los riesgos de la mercadería. El exportador peruano despacha la mercadería en Aduanas para la exportación. Este incoterms se puede utilizar solamente el transporte marítimo. Las obligaciones del vendedor son: debe suministrar la factura comercial de ser el caso, la entrega en el punto acordado, asumir los riesgos y gastos hasta que haya sobrepasado la borda del buque. Por su parte las obligaciones del comprador son: pagar el precio acordado, conseguir un transporte para la mercadería, recepcionar la entrega, asumir los riesgos y gastos después que haya sobrepasado la borda del buque e inspeccionar la mercadería.

Un mercado potencial: Continente Asiatico

A fines del 2005 los principales demandantes de harina de tara eran Estados Unidos con aproxidamamente 18.5% del mercado. El país que lo sigue era Argentina con 16.4% de las exportaciones y Brasil con 14.4%. Además, países como: Alemania, Uruguay, Bélgica e Italia. Sin embargo, este producto puede seguir creciendo, ya que todavía no llega al pico de su producción. Esto se debe a la poca información que tiene la población ayacuchana, principal productor de tara, de los beneficios y rentabilidad que tiene exportar este producto. La distribución todavía no es la esperada, pues existe mucha informalidad entre los distribuidores locales, lo cual genera que disminuya la oferta. El consumo interno es muy reducido, lo cual hace que la demanda interna este controlada. Sin embargo, en el exterior existe una demanda insatisfecha, por lo cual se debe aprovechar esa oportunidad para seguir creciendo las exportaciones en el futuro. La harina de tara es muy requerida, ya que sirve de materia prima para los países desarrollados y no posee un precio muy elevado. Además, existe una gran relación entre exportadores e importadores, pues el producto cumple con los requisitos pedidos y es de una alta calidad. Esto se ve relejado en el último trimestre del 2008 cuando las ventas de harina de tara crecieron en un 55% a comparación del 2007. Su principal importador fue Argentina con US$ 719 mil 463; seguido muy de cerca de Italia, quién aumentó sus compras en 3049% con la cantidad de US$ 21 mil 600. Por debajo de estos países se ubican: Brasil, China, Países Bajos, Uruguay, México, Austria y Francia y otros quince países. Ello conlleva, a que se pueden abrir muchas “puertas” y mercados que todavía no llega este producto. Este mercado puede ser el continente Asiático, aunque ya llegó algunos países no abarcado todo el mercado, pues ellos tienen un gran nivel económico. Estas importaciones a países asiáticos se pude lograr con una mayor difusión de los beneficios de la harina de tara.

La Tara- Trillado o Polvo de tara

LA TARA - Trillado o Polvo de Tara

El proceso que la Tara realiza desde que comienza a ser un fruto y luego se la transforma para diferentes uso, en este cuadro se puede apreciar como de la vaina se extraen dos derivados, al lado izquierdo la semilla, de la cual se extrae la goma y al lado derecho podemos observar el trillado de tara es decir, molido de la tara, de la cual mediante procesos químicos se puede obtener el acido Tanico y mediante procesos mas avanzados a través de un laboratorio se puede obtener el Acido Galico.

INCOTERM

Para exportar el trillado o molido de tara es recomendable usar la de valor Fob, es decir puesto a bordo del buque, además la mayoría de los países que importan este producto prefieren usar este tipo de Incoterm como así lo demuestra el siguiente cuadr0:

CUADROS DE EXPORTACIONES DE GOMA DE TARA 2007
(SUNAT-ADUANAS)

CUADROS DE EXPORTACIÓN DE HARINA DE TARA 2007
(SUNAT-ADUANAS)

Contrato de Compra Venta

Cuando no existe una buena relación de confianza entre el vendedor y el comprador es importante realizar un contrato en el que ambas partes estén de acuerdo en lo estipulado en este, como por ejemplo el presentado a continuación:

Así también, las empresas pueden mandar las órdenes de compra a las empresas exportadoras, lo que haría que este producto sea mas fácil de exportarlo, sin embargo es necesario que existan ciertos lazos de confianza entre las empresas y si no para eso existen diferentes medios de pago que ofrecerán garantías tanto al comprador como exportador.

MEDIO DE PAGO

La forma de pago para el polvo o trillado de tara a usar seria la de la Carta de Crédito, donde una vez entregados los documentos al banco, este procede con el pago en efectivo, para que este proceso se de es necesario presentar varios documentos como por ejemplo:

-Packing List

-El Conocimiento de Embarque o Bill Of Lading

Asi tambien se deben entregar certificados de origen otorgados por la Camara de Comercio o Adex, así como certificados de Senasa.

Harina de Tara: Ficha Tecnica

Composicion Harina de Tara:
Porcentaje de Humedad: Maximo 10.0 %

Porcentaje de Taninos: Minimo de 56%

PH: 3.0- 3.0

Color Natural: Beige claro

Apariencia: Polvo fino e uniforme

Sabor: Astringente

Harina de Tara: Contrato/Medio de Pago

Al iniciar nuestras operaciones como exportadores es muy probable que,no podramos contar con un comprador(importador) confiable, debido a esto se deberan tomar en cuenta medidas a traves de las cuales se pueda formar una nueva relacion economica minimizando el riesgo en una medida considerable.

Contrato:
En el contrato se especificara que se debe tomar en cuenta la version mas reciente de los Incoterms. Suponiendo que en un inicio nuestra empresa no conocerá detalladamente los procesos de exportacion internacionales, buscaremos exportar en terminos FOB clx(callao). Segun estos nos encargaremos del proceso de aduanas, y flete hasta la entrega al transportista(barco) y el riesgo que esto conlleva. La harina siendo un producto no perecible no tendria gran problema con el tiempo adicional que implica viajar en barco. Ademas de esto se evitara el tema de el riesgo, transporte y aduanas del pais de destino.
Medio de Pago:

El medio de pago elegido es el de una Carta de Credito, a traves de este instrumento será posible minimizar el riesgo de que nuestro cliente no pague y ademas de esto se podra cobrar el dinero bastante mas rapido de lo que seria a traves de una cobranza documentaria.

La comision del banco reducira los ingresos de la empresa, sin embargo el riesgo de una posible perdida del envio podria causar una perdido comparativamente mas grande.

A pesar de que la carta de credito debe ser negociada bilateralmente con el importador a traves de un banco, se buscara lograr cierta flexibilidad(10%) en la cantidad de mercancia enviada.

En casos futuros de compras repetidas el metodo a usar podria ser variado por una cobranza documentaria y eventualmente por una transferencia para minimizar las comisiones de los intermediarios, sin embargo esto tendria que ser evaluado nuevamente en el futuro.